Coulabilité des matériaux agro-alimentaires: Fid-Bau Portal

Coulabilité des matériaux agro-alimentaires

Luong, M.P.

Le stockage en silo des produits granulaires en vrac génère toute une classe inhabituelle de problèmes de rupture à la fois structurale et fonctionnelle principalement dus à la méconnaissance de la rhéologie de la très grande variété des matériaux ensilés. La connaissance de leur comportement rhéologique autorise une meilleure estimation des efforts et des pressions sur les parois. Les méthodes actuelles de dimensionnement sont souvent basées sur les hypothèses des grains constitutifs rigides et d'un comportement macroscopique parfaitement plastique, seulement valables pour une catégorie particulière de matériaux. Cette communication propose une caractérisation de quelques produits agro-alimentaires en paramètres rhéologiques obtenus sur trois types de trajet de chargement. La notion de seuil caractéristique ou seuil de désenchevêtrement de la structure granulaire s'est révélée tout à fait adaptée, si ce n'est indispensable pour analyser le degré de coulabilité des matériaux ensilés.