The present invention discloses the manner in which to protect oxidative and reductive wine ageing, by means of an electromagnetic shielding installation in winery premises intended for wine ageing, in order to protect the wine from any kind of electromagnetic field and radiation, such that the normal ageing process is not affected. The installation comprises vertical walls (1) made of basalt-type rock; a cover or ceiling built with a thermal and acoustic insulation support (2); a layer made of a concrete mixture (3); a deck or floor (4) built with a concrete, pozzolan and iron oxide mixture; an electromagnetic shield made of metal mesh (5); interior walls with copper or mumetal plates (6) for frequencies ranging from 300 Hz to 10 MHz; an aluminium shield (7) for protection against high frequencies greater than 10 MHz to 300 GHz; a grounding ring made of copper or by means of a copper or galvanised iron plate larger than 0.5 m2, vertically positioned (8); an electromagnetic shield from 1 Hz to 300 GHz (9); and a chimney (10) arranged in the ceiling/cover (2).

La presente invención revela cómo proteger la Crianza oxidativa y reductiva de los vinos, mediante una instalación de apantallamiento electromagnético en los recintos de las bodegas destinados a la crianza de vinos, para protegerlos de todo tipo de campos y radiaciones electromagnéticas, de tal manera que no se vea alterado el proceso normal de crianza. La instalación comprende paredes verticales (1) formadas por rocas de tipo basáltico; una cubierta o techo construida con un soporte de aislamiento térmico y acústico (2); una capa de una mezcla de hormigón (3); una solera o suelo (4) construido con mezcla de hormigón, puzolanas y óxido de hierro; una pantalla electromagnética a base de malla metálica (5); unas paredes interiores con chapas de cobre o mumetal (6) para las frecuencias desde 300 Hz a 10 MHz; una pantalla con aluminio (7) para la protección de altas frecuencias mayores de 10 MHZ hasta 300 GHz; un anillo de puesta a tierra a base de cobre o mediante una placa de cobre o hierro galvanizado mayor de 0.5 m2, clavadas verticalmente (8); una pantalla electromagnética del 1 Hz a 300 GHz (9); y una chimenea (10) dispuesta en el techo/cubierta (2).

La présente invention concerne la protection de l'élevage oxydatif et réductif des vins, au moyen d'une installation de blindage électromagnétique dans les caves destinées au vieillissement des vins afin de les protéger contre tous les types de champs et de rayonnements électromagnétiques, de sorte que le processus normal de vieillissement ne soit pas perturbé. L'installation comprend des parois verticales (1) formées par des roches de type basaltique ; un toit construit avec un support d'isolation thermique et acoustique (2) ; une couche d'un mélange de béton (3) ; une base ou un plancher (4) constitué d'un mélange de béton, de pouzzolane et d'oxyde de fer ; un écran électromagnétique à base de treillis métallique (5) ; des parois intérieures avec des plaques de cuivre ou de mumétal (6) pour les fréquences de 300 Hz à 10 MHz; un anneau de mise à la terre à base de cuivre ou au moyen d'une plaque de cuivre ou de fer galvanisé de plus de 0,5 m2, clouée verticalement (8) ; un écran électromagnétique de 1 GHz à 300Hz (9) ; et une cheminée (10) placée dans le toit (2).