Eine Plattform für die Wissenschaft: Bauingenieurwesen, Architektur und Urbanistik
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Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen: Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgrieß
10.1002/cite.200800071.abs
Hochgeschwindigkeitsextruder sollen durch extrem hohe Drehzahlen (bis 1800 min–1) und spezifische Drehmomente eine Durchsatzerhöhung und Produktivitätssteigerung bei gleicher Produktcharakteristik ermöglichen. Für Lebensmittel werden diese Extruder bislang nicht eingesetzt. Gezeigt werden erste Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf relevante Produkteigenschaften von extrudiertem Maisgrieß.
Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen: Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgrieß
10.1002/cite.200800071.abs
Hochgeschwindigkeitsextruder sollen durch extrem hohe Drehzahlen (bis 1800 min–1) und spezifische Drehmomente eine Durchsatzerhöhung und Produktivitätssteigerung bei gleicher Produktcharakteristik ermöglichen. Für Lebensmittel werden diese Extruder bislang nicht eingesetzt. Gezeigt werden erste Untersuchungen zum Einfluss der Prozessparameter auf relevante Produkteigenschaften von extrudiertem Maisgrieß.
Lebensmittelextrusion bei extrem hohen Drehzahlen: Charakterisierung des Prozessverhaltens und Einfluss der Prozessparameter auf die Eigenschaften von extrudiertem Maisgrieß
Leeb, C. V. (Autor:in) / Schuchmann, H. P. (Autor:in)
Chemie Ingenieur Technik ; 80 ; 1181-1184
01.08.2008
4 pages
Aufsatz (Zeitschrift)
Elektronische Ressource
Englisch
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