A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
Encouraging Consumers towards Sustainable Food Consumption
Vaikka kestävyys koetaan yleisellä tasolla tärkeänä asiana, kuluttajat eivät ole tarpeeksi sitoutuneita ympäristön kannalta kestävään ruoankulutukseen. Tämän opinnäytetyön tarkoitus on selvittää parhaat mahdolliset tavat kannustaa kuluttajia kohti ympäristön kannalta kestävämpiä ruoankulutusvalintoja. Nämä kannustuksen keinot voidaan parhaiten määrittää tarkastelemalla eri asioita, jotka vaikuttavat kuluttajien kulutusvalintoihin; kestämättömän kulutuksen ongelmia ympäristölle sekä erilaisia kestäviä ja kestämättömiä ruokavaihtoehtoja, kestävyyteen vaikuttavia tekijöitä sosiaalisella- ja yrityspuolella, sekä kulutuskäyttäytymistä. Tämä opinnäytetyö hyödyntää sekä kvalitatiivisia haastatteluja, että kvantitatiivista kyselytutkimusta määrittääkseen millainen ilmapiiri kestävyyden ympärillä vallitsee, sekä selvittääkseen suurimmat ongelmat, jotka estävät kuluttajia valitsemasta kestäviä ruokavaihtoehtoja. Vastuullisten yritysten tehtävä on rakentaa vahva suhde asiakkaisiinsa ja lisätä kuluttajien luottamusta arvioimalla ja kommunikoimalla kestävän liiketoiminnan käytäntöjään ja hyödyntää näitä tiedon lisäämisessä sekä kuluttajien ohjailussa kohti kestävämpiä ruoankulutusvalintoja. Kuluttajien kohdalla tämän prosessin nopeuttaminen vaatisi henkilökohtaisten kulutustottumusten sekä kestävien kulutusmallien omaksumisen estävien perustelujen tarkkaa arviointia. Sekä tämän opinnäytetyön teorian, että tutkimuksen mukaan tekijät, jotka vaikuttavat eniten päätöksiin koskien kestäviä ruokavaihtoehtoja ovat kuluttajien tottumukset, sosiaalinen paine, informaation ja kestävien tuotteiden saatavuus, sekä kestävien ruokatuotteiden hinta. Näiden ongelmien ratkaisu voisi merkittävästi lisätä kuluttajien halukkuutta valita kestäviä ruokavaihtoehtoja. ; Even though sustainability is generally regarded as an important issue, consumers are not engaging in it properly. The point of this thesis is to find out the best ways to encourage consumers towards making environmentally sustainable food consumption choices. These ways of encouragement can be best determined by looking into the different aspects affecting the consumption choices of consumers; the issues of unsustainable food consumption to the environment and the different unsustainable and sustainable consumption alternatives, the corporate and social side of sustainability, and consumer behavior. This thesis utilizes both qualitative interviews and quantitative questionnaire to determine the atmosphere around sustainability and the main difficulties preventing people from choosing sustainable food alternatives. The role of responsible businesses is to build a strong customer relationship and increase consumers’ trust by carefully evaluating and communicating their sustainable corporate practices and utilize that as a way to increase the level of knowledge and guide consumers towards more sustainable food consumption. On consumer side, speeding up this process would require heavy consideration of individual consumption habits and the reasoning preventing consumers from engaging in sustainable consumption. Both theory and research of this thesis show that the main aspects affecting the decisions regarding sustainable food alternatives are consumer habits, social pressure, sustainable information and product availability, and price of sustainable products. Solving these issues could significantly increase consumers’ willingness to choose sustainable food alternatives.
Encouraging Consumers towards Sustainable Food Consumption
Vaikka kestävyys koetaan yleisellä tasolla tärkeänä asiana, kuluttajat eivät ole tarpeeksi sitoutuneita ympäristön kannalta kestävään ruoankulutukseen. Tämän opinnäytetyön tarkoitus on selvittää parhaat mahdolliset tavat kannustaa kuluttajia kohti ympäristön kannalta kestävämpiä ruoankulutusvalintoja. Nämä kannustuksen keinot voidaan parhaiten määrittää tarkastelemalla eri asioita, jotka vaikuttavat kuluttajien kulutusvalintoihin; kestämättömän kulutuksen ongelmia ympäristölle sekä erilaisia kestäviä ja kestämättömiä ruokavaihtoehtoja, kestävyyteen vaikuttavia tekijöitä sosiaalisella- ja yrityspuolella, sekä kulutuskäyttäytymistä. Tämä opinnäytetyö hyödyntää sekä kvalitatiivisia haastatteluja, että kvantitatiivista kyselytutkimusta määrittääkseen millainen ilmapiiri kestävyyden ympärillä vallitsee, sekä selvittääkseen suurimmat ongelmat, jotka estävät kuluttajia valitsemasta kestäviä ruokavaihtoehtoja. Vastuullisten yritysten tehtävä on rakentaa vahva suhde asiakkaisiinsa ja lisätä kuluttajien luottamusta arvioimalla ja kommunikoimalla kestävän liiketoiminnan käytäntöjään ja hyödyntää näitä tiedon lisäämisessä sekä kuluttajien ohjailussa kohti kestävämpiä ruoankulutusvalintoja. Kuluttajien kohdalla tämän prosessin nopeuttaminen vaatisi henkilökohtaisten kulutustottumusten sekä kestävien kulutusmallien omaksumisen estävien perustelujen tarkkaa arviointia. Sekä tämän opinnäytetyön teorian, että tutkimuksen mukaan tekijät, jotka vaikuttavat eniten päätöksiin koskien kestäviä ruokavaihtoehtoja ovat kuluttajien tottumukset, sosiaalinen paine, informaation ja kestävien tuotteiden saatavuus, sekä kestävien ruokatuotteiden hinta. Näiden ongelmien ratkaisu voisi merkittävästi lisätä kuluttajien halukkuutta valita kestäviä ruokavaihtoehtoja. ; Even though sustainability is generally regarded as an important issue, consumers are not engaging in it properly. The point of this thesis is to find out the best ways to encourage consumers towards making environmentally sustainable food consumption choices. These ways of encouragement can be best determined by looking into the different aspects affecting the consumption choices of consumers; the issues of unsustainable food consumption to the environment and the different unsustainable and sustainable consumption alternatives, the corporate and social side of sustainability, and consumer behavior. This thesis utilizes both qualitative interviews and quantitative questionnaire to determine the atmosphere around sustainability and the main difficulties preventing people from choosing sustainable food alternatives. The role of responsible businesses is to build a strong customer relationship and increase consumers’ trust by carefully evaluating and communicating their sustainable corporate practices and utilize that as a way to increase the level of knowledge and guide consumers towards more sustainable food consumption. On consumer side, speeding up this process would require heavy consideration of individual consumption habits and the reasoning preventing consumers from engaging in sustainable consumption. Both theory and research of this thesis show that the main aspects affecting the decisions regarding sustainable food alternatives are consumer habits, social pressure, sustainable information and product availability, and price of sustainable products. Solving these issues could significantly increase consumers’ willingness to choose sustainable food alternatives.
Encouraging Consumers towards Sustainable Food Consumption
Tammivirta, Petra (author)
2021-01-01
Miscellaneous
Electronic Resource
English
DDC:
690
Sustainable Food Consumption Practices: Insights into Consumers’ Experiences
| DOAJ | 2021
Towards Sustainable Consumption: Driving Forces behind Bangladeshi Consumers' Behavior
| BASE | 2021
Sustainable Food Consumption: Investigating Organic Meat Purchase Intention by Vietnamese Consumers
| DOAJ | 2021
Encouraging Organic Food Consumption through Visualization of Personal Shopping Data
| DOAJ | 2020