A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
Rancang Bangun Alat Impregnasi Vakum dan Uji Performansinya pada Filet Ikan
Telah dilakukan penelitian rancang bangun alat impregnasi vakum beserta uji performansinya. Tujuan penelitian ini ialah untuk mendapatkan prototipe alat impregnasi vakum serta hasil pengujian pada filet ikan dalam introduksi larutan osmotik yaitu larutan garam dan larutan asap cair. Komponen utama alat adalah tangki vakum, tangki penyimpan, tangki pengaduk, sistem vakum, pompa pendorong manual, sistem pemindahan bahan dan panel kontrol. Prinsip kerja alat impregnasi vakum adalah mengkondisikan tekanan udara dalam tangki vakum menjadi lebih tinggi maupun lebih rendah dari tekanan normal atmosfer sehingga cairan dalam bahan dapat ditarik keluar dan larutan osmotik dapat dimasukkan untuk menggantikannya. Alat tersebut memiliki kekuatan vakum maksimal -76 cmHg dalam waktu rata-rata 9,15 menit dan kekuatan tekan /impregnasi maksimal 8 Bar dalam waktu 38,70 menit. Hasil uji performansi alat terhadap filet ikan menunjukkan bahwa larutan osmotik berupa larutan garam dan asap cair dapat terintroduksi ke dalam filet ikan lebih efisien dibandingkan metode perendaman.
Rancang Bangun Alat Impregnasi Vakum dan Uji Performansinya pada Filet Ikan
Telah dilakukan penelitian rancang bangun alat impregnasi vakum beserta uji performansinya. Tujuan penelitian ini ialah untuk mendapatkan prototipe alat impregnasi vakum serta hasil pengujian pada filet ikan dalam introduksi larutan osmotik yaitu larutan garam dan larutan asap cair. Komponen utama alat adalah tangki vakum, tangki penyimpan, tangki pengaduk, sistem vakum, pompa pendorong manual, sistem pemindahan bahan dan panel kontrol. Prinsip kerja alat impregnasi vakum adalah mengkondisikan tekanan udara dalam tangki vakum menjadi lebih tinggi maupun lebih rendah dari tekanan normal atmosfer sehingga cairan dalam bahan dapat ditarik keluar dan larutan osmotik dapat dimasukkan untuk menggantikannya. Alat tersebut memiliki kekuatan vakum maksimal -76 cmHg dalam waktu rata-rata 9,15 menit dan kekuatan tekan /impregnasi maksimal 8 Bar dalam waktu 38,70 menit. Hasil uji performansi alat terhadap filet ikan menunjukkan bahwa larutan osmotik berupa larutan garam dan asap cair dapat terintroduksi ke dalam filet ikan lebih efisien dibandingkan metode perendaman.
Rancang Bangun Alat Impregnasi Vakum dan Uji Performansinya pada Filet Ikan
Arif Rahman Hakim (author) / Gunawan Gunawan (author) / Rodiah Nurbaya Sari (author)
2014
Article (Journal)
Electronic Resource
Unknown
Metadata by DOAJ is licensed under CC BY-SA 1.0
Rancang Bangun Alat Peraga Gerak Harmonik Sederhana Berbasis Arduino Pada Sistem Pegas
| DOAJ | 2021