A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
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FERMENT ROOM WITH VOLCANIC STONE AND FERMENTATION METHOD USIN THE SAME
The present invention relates to a fermentation room equipped with volcanic stone and a fermentation method using the same and, more specifically, to a fermentation room equipped with volcanic stone and a fermentation method using the same that can induce efficient fermentation of each edible ingredient and, in particular, can release the unique flavor, taste, or aroma of each edible ingredient more efficiently by manufacturing the fermentation room using volcanic stone containing a large amount of minerals and using the fermentation room to ferment various edible ingredients.
본 발명은 화산석을 구비한 발효실 및 이를 이용한 발효방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 미네랄이 다량 함유된 화산석을 이용하여 발효실을 제작하고 이러한 발효실을 이용하여 각종 취식용 재료를 발효시킴으로써 각 취식용 재료의 효율적인 발효를 유도하면서도 특히 각 취식용 재료가 가지는 고유의 풍미나 맛 또는 향 등을 더욱 효율적으로 발산시킬 수 있도록 하는, 화산석을 구비한 발효실 및 이를 이용한 발효방법에 관한 것이다.
FERMENT ROOM WITH VOLCANIC STONE AND FERMENTATION METHOD USIN THE SAME
The present invention relates to a fermentation room equipped with volcanic stone and a fermentation method using the same and, more specifically, to a fermentation room equipped with volcanic stone and a fermentation method using the same that can induce efficient fermentation of each edible ingredient and, in particular, can release the unique flavor, taste, or aroma of each edible ingredient more efficiently by manufacturing the fermentation room using volcanic stone containing a large amount of minerals and using the fermentation room to ferment various edible ingredients.
본 발명은 화산석을 구비한 발효실 및 이를 이용한 발효방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 미네랄이 다량 함유된 화산석을 이용하여 발효실을 제작하고 이러한 발효실을 이용하여 각종 취식용 재료를 발효시킴으로써 각 취식용 재료의 효율적인 발효를 유도하면서도 특히 각 취식용 재료가 가지는 고유의 풍미나 맛 또는 향 등을 더욱 효율적으로 발산시킬 수 있도록 하는, 화산석을 구비한 발효실 및 이를 이용한 발효방법에 관한 것이다.
FERMENT ROOM WITH VOLCANIC STONE AND FERMENTATION METHOD USIN THE SAME
화산석을 구비한 발효실 및 이를 이용한 발효방법
KIM MYUNG SUN (author)
2023-12-22
Patent
Electronic Resource
Korean
IPC:
A23B
PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS
,
Konservieren, z.B. durch Eindosen, von Fleisch, Fischen, Eiern, Früchten, Gemüse, essbarem Korngut
/
A23L
Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D oder A23B-A23J umfasst
,
FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J
/
E04H
Gebäude oder ähnliche Bauwerke für besondere Zwecke
,
BUILDINGS OR LIKE STRUCTURES FOR PARTICULAR PURPOSES
| TIBKAT | 1.1988 - 13.2000
| European Patent Office | 2016
Stone Consolidation of Volcanic Tuffs
| British Library Conference Proceedings | 2008