A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
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Explosionsschutz an Sprühtrocknungsanlagen. Praxisorientierte Umsetzung von Explosionsschutzkonzepten in der Nahrungsmittelindustrie auf Grund weiterentwickelter Verfahren und Produkte
Die nachhaltige Erfordernis einer Verringerung des Staubgehaltes in pulverförmigen Nahrungsmitteln hatte in den letzten Jahren eine wesentliche Weiterentwicklung der Sprühtrocknungstechnologie für Nahrungsmittel zur Folge. Des Weiteren werden heutzutage in immer stärkerem Maße neue Produkttypen, z.B. in der Aroma-Industrie, mit Hilfe der Sprühtrocknung hergestellt. Aufgrund der großen Volumina von Sprühtrocknungsanlagen werden im Explosionsfall entsprechend große Energien freigesetzt, die zu erheblichen Personenund Sachschäden führen können. Im Rahmen dieses Artikels wird aufgezeigt, dass durch die neuen Techniken die Wahrscheinlichkeit für eine dauerhafte Präsenz explosionsfähiger Atmosphäre im gesamten Volumen einer modernen Sprühtrocknungsanlage deutlich zugenommen hat. Weiterhin besteht bei der Trocknung von Aromastoffen durch die Möglichkeit der Bildung hybrider Gemische ein wesentlich höheres Explosionsrisiko als bei herkömmlichen Nahrungsmittelstäuben. Durch die veränderten Bedingungen wird das Explosionsrisiko insgesamt also deutlich erhöht. Somit muss auch im Rahmen der Risikobeurteilung diesen veränderten Bedingungen infolge weiterentwickelter Trocknungsverfahren und den zusätzlichen Risiken aufgrund immer kritischer werdender Einsatzstoffe durch geeignete Schutzmaßnahmen Rechnung getragen werden. Durch die Entwicklung individueller Explosionsschutzkonzepte für jeden einzelnen Anwendungsfall können diese unter Berücksichtigung der spezifischen sicherheitstechnischen Kenngrößen der verarbeiteten Produkte und der Einhaltung bestimmter konstruktiver Grenzen vor allem auch im Hinblick auf die Wirtschaftlichkeit optimiert werden.
Explosionsschutz an Sprühtrocknungsanlagen. Praxisorientierte Umsetzung von Explosionsschutzkonzepten in der Nahrungsmittelindustrie auf Grund weiterentwickelter Verfahren und Produkte
Die nachhaltige Erfordernis einer Verringerung des Staubgehaltes in pulverförmigen Nahrungsmitteln hatte in den letzten Jahren eine wesentliche Weiterentwicklung der Sprühtrocknungstechnologie für Nahrungsmittel zur Folge. Des Weiteren werden heutzutage in immer stärkerem Maße neue Produkttypen, z.B. in der Aroma-Industrie, mit Hilfe der Sprühtrocknung hergestellt. Aufgrund der großen Volumina von Sprühtrocknungsanlagen werden im Explosionsfall entsprechend große Energien freigesetzt, die zu erheblichen Personenund Sachschäden führen können. Im Rahmen dieses Artikels wird aufgezeigt, dass durch die neuen Techniken die Wahrscheinlichkeit für eine dauerhafte Präsenz explosionsfähiger Atmosphäre im gesamten Volumen einer modernen Sprühtrocknungsanlage deutlich zugenommen hat. Weiterhin besteht bei der Trocknung von Aromastoffen durch die Möglichkeit der Bildung hybrider Gemische ein wesentlich höheres Explosionsrisiko als bei herkömmlichen Nahrungsmittelstäuben. Durch die veränderten Bedingungen wird das Explosionsrisiko insgesamt also deutlich erhöht. Somit muss auch im Rahmen der Risikobeurteilung diesen veränderten Bedingungen infolge weiterentwickelter Trocknungsverfahren und den zusätzlichen Risiken aufgrund immer kritischer werdender Einsatzstoffe durch geeignete Schutzmaßnahmen Rechnung getragen werden. Durch die Entwicklung individueller Explosionsschutzkonzepte für jeden einzelnen Anwendungsfall können diese unter Berücksichtigung der spezifischen sicherheitstechnischen Kenngrößen der verarbeiteten Produkte und der Einhaltung bestimmter konstruktiver Grenzen vor allem auch im Hinblick auf die Wirtschaftlichkeit optimiert werden.
Explosionsschutz an Sprühtrocknungsanlagen. Praxisorientierte Umsetzung von Explosionsschutzkonzepten in der Nahrungsmittelindustrie auf Grund weiterentwickelter Verfahren und Produkte
Grund, Stefan (author) / Wenzel, Markus (author) / Gehrke, Manuel (author)
2010
15 Seiten, 6 Bilder, 7 Quellen
Conference paper
German
Produkte & Projekte - Praxisorientierte Betonfertigteilverbindungen
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Nahrungsmittelindustrie Herausforderungen Chancen
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Die schweizerische Nahrungsmittelindustrie: Herausforderungen und Chancen
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