A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
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Verkapselungseffizienz und Freisetzungsverhalten fettbasierter Mikrokapseln mit lipophilen EmulgatorenEncapsulation Efficiency and Release Behavior of Fat Microcapsules with Lipophilic Emulsifiers
Verkapselte Systeme sind vor allem für die Lebensmittelindustrie und Pharmazie von großer Bedeutung. Die Herausforderung bei der Herstellung von Mikrokapseln liegt darin, eine möglichst große Menge an verkapseltem Material zu erreichen und das Freisetzungsverhalten des verkapselten Materials zu kontrollieren. In dieser Studie werden zwei lipophile Emulgatoren und deren Einfluss auf die Verkapselungseffizienz sowie das Freisetzungsverhalten der erhaltenen Mikrokapseln, bestehend aus einem Hartfett und einer Salzlösung, hinsichtlich der Freisetzung in wässriger Umgebung gegenübergestellt.
Encapsulated systems are particularly important for food industry and pharmacy. The challenge in producing microcapsules is to achieve the highest possible amount of entrapped material and to control the release of this material. In this study, two lipophilic emulsifiers and their influence on the encapsulation efficiency and the release behavior of the obtained microcapsules, consisting of a hard fat and a salt solution, concerning the release in aqueous environment are compared.
Verkapselungseffizienz und Freisetzungsverhalten fettbasierter Mikrokapseln mit lipophilen EmulgatorenEncapsulation Efficiency and Release Behavior of Fat Microcapsules with Lipophilic Emulsifiers
Verkapselte Systeme sind vor allem für die Lebensmittelindustrie und Pharmazie von großer Bedeutung. Die Herausforderung bei der Herstellung von Mikrokapseln liegt darin, eine möglichst große Menge an verkapseltem Material zu erreichen und das Freisetzungsverhalten des verkapselten Materials zu kontrollieren. In dieser Studie werden zwei lipophile Emulgatoren und deren Einfluss auf die Verkapselungseffizienz sowie das Freisetzungsverhalten der erhaltenen Mikrokapseln, bestehend aus einem Hartfett und einer Salzlösung, hinsichtlich der Freisetzung in wässriger Umgebung gegenübergestellt.
Encapsulated systems are particularly important for food industry and pharmacy. The challenge in producing microcapsules is to achieve the highest possible amount of entrapped material and to control the release of this material. In this study, two lipophilic emulsifiers and their influence on the encapsulation efficiency and the release behavior of the obtained microcapsules, consisting of a hard fat and a salt solution, concerning the release in aqueous environment are compared.
Verkapselungseffizienz und Freisetzungsverhalten fettbasierter Mikrokapseln mit lipophilen EmulgatorenEncapsulation Efficiency and Release Behavior of Fat Microcapsules with Lipophilic Emulsifiers
Scholz, Rebecca (author) / Davico, Luca (author) / Jakobi, Victoria (author) / Kareth, Sabine (author) / Rosenhahn, Axel (author) / Weidner, Eckhard (author)
Chemie Ingenieur Technik ; 90 ; 562-567
2018-04-01
6 pages
Article (Journal)
Electronic Resource
English
Mineralisation von Mikrokapseln
| Wiley | 2003
| British Library Conference Proceedings | 2003
Untersuchung von Mikrokapseln mit der Röntgenbeugung
| Wiley | 2005
| European Patent Office | 2016