A platform for research: civil engineering, architecture and urbanism
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Simultanes Emulgieren und MischenSimultaneous Emulsification and Mixing
Das Hochdruckhomogenisieren ist heute eine weitverbreitete Technik in der chemischen, kosmetischen oder pharmazeutischen, aber auch der Erdöl‐ und Lebensmittelindustrie. Allerdings ist diese Technik immer noch wenig verstanden. Die Folgen sind schwer steuerbare Produktqualitäten und ein unnötig hoher Energieverbrauch. Die neu entwickelte simultane Emulgier‐ und Mischtechnik (SEM‐Technik) wird vorgestellt. Mit ihr ist es möglich, ein besseres Verständnis der einzelnen Teilvorgänge beim Hochdruckhomogenisieren, wie dem Zerkleinern und dem Stabilisieren, zu gewinnen und so den Prozess zu optimieren. Dies ermöglicht die Entwicklung neuer Prozesse und Produkte und Energieersparnisse von bis zu 90 %.
High pressure homogenization is a well known technique in the chemical‐, cosmetics‐ or pharmaceutical‐ as well as in the oil‐ and food industry. Although well established, there is a huge lag of understanding the fundamental processes, which results in a lack of product quality control and needlessly high energy consumption. In the contribution the newly developed simultaneous emulsification and mixing (SEM) technique is presented. Using this technique improves the understanding of the sub‐processes in high pressure homogenization like disruption and stabilization. Thus, the process can be optimized in terms of product quality and/or energy efficiency. Examples of new processes are presented resulting in energy savings of up to 90 % and new product characteristics.
Simultanes Emulgieren und MischenSimultaneous Emulsification and Mixing
Das Hochdruckhomogenisieren ist heute eine weitverbreitete Technik in der chemischen, kosmetischen oder pharmazeutischen, aber auch der Erdöl‐ und Lebensmittelindustrie. Allerdings ist diese Technik immer noch wenig verstanden. Die Folgen sind schwer steuerbare Produktqualitäten und ein unnötig hoher Energieverbrauch. Die neu entwickelte simultane Emulgier‐ und Mischtechnik (SEM‐Technik) wird vorgestellt. Mit ihr ist es möglich, ein besseres Verständnis der einzelnen Teilvorgänge beim Hochdruckhomogenisieren, wie dem Zerkleinern und dem Stabilisieren, zu gewinnen und so den Prozess zu optimieren. Dies ermöglicht die Entwicklung neuer Prozesse und Produkte und Energieersparnisse von bis zu 90 %.
High pressure homogenization is a well known technique in the chemical‐, cosmetics‐ or pharmaceutical‐ as well as in the oil‐ and food industry. Although well established, there is a huge lag of understanding the fundamental processes, which results in a lack of product quality control and needlessly high energy consumption. In the contribution the newly developed simultaneous emulsification and mixing (SEM) technique is presented. Using this technique improves the understanding of the sub‐processes in high pressure homogenization like disruption and stabilization. Thus, the process can be optimized in terms of product quality and/or energy efficiency. Examples of new processes are presented resulting in energy savings of up to 90 % and new product characteristics.
Simultanes Emulgieren und MischenSimultaneous Emulsification and Mixing
Köhler, Karsten (author) / Schuchmann, Heike Petra (author)
Chemie Ingenieur Technik ; 84 ; 1538-1544
2012-09-01
7 pages
Article (Journal)
Electronic Resource
English
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