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Thermische Inaktivierung von Mikroorganismen: Zur Modellierung temperaturabhängiger Prozesse
10.1002/cite.200600152.abs
Obwohl Methoden zur Inaktivierung schädlicher Mikroorganismen durch Hitze sowohl bei der Behandlung von Lebensmitteln als auch im pharmazeutisch‐medizinischen Bereich seit langer Zeit erfolgreich angewendet werden, sind präzise mathematische Modellierungen derartiger Prozesse erst in neuester Zeit in Entwicklung begriffen. Dies gilt insbesondere für möglichst „schonende”︁ Verfahren, bei denen Temperaturen und zeitliche Einwirkung gering gehalten werden sollen (Pasteurisierung, Thermisierung). Hier spielt eine quantitative Kontrolle auch über die Phasen der Erwärmung und Abkühlung eine Rolle. Beschrieben wird ein solches hinreichend flexibles Modell für derartige nicht‐isotherme Inaktivierungsvorgänge. Es wird ein expliziter Algorithmus angegeben, der vom Anwender mittels Microsoft Excel™ implementiert werden kann.
Thermische Inaktivierung von Mikroorganismen: Zur Modellierung temperaturabhängiger Prozesse
10.1002/cite.200600152.abs
Obwohl Methoden zur Inaktivierung schädlicher Mikroorganismen durch Hitze sowohl bei der Behandlung von Lebensmitteln als auch im pharmazeutisch‐medizinischen Bereich seit langer Zeit erfolgreich angewendet werden, sind präzise mathematische Modellierungen derartiger Prozesse erst in neuester Zeit in Entwicklung begriffen. Dies gilt insbesondere für möglichst „schonende”︁ Verfahren, bei denen Temperaturen und zeitliche Einwirkung gering gehalten werden sollen (Pasteurisierung, Thermisierung). Hier spielt eine quantitative Kontrolle auch über die Phasen der Erwärmung und Abkühlung eine Rolle. Beschrieben wird ein solches hinreichend flexibles Modell für derartige nicht‐isotherme Inaktivierungsvorgänge. Es wird ein expliziter Algorithmus angegeben, der vom Anwender mittels Microsoft Excel™ implementiert werden kann.
Thermische Inaktivierung von Mikroorganismen: Zur Modellierung temperaturabhängiger Prozesse
Bliem, R. (author) / Nowak, Werner Georg (author)
Chemie Ingenieur Technik ; 79 ; 442-449
2007-04-01
8 pages
Article (Journal)
Electronic Resource
English
Gebäudeöffnung mit autarker temperaturabhängiger Lüftung
| European Patent Office | 2017