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Kinetik der Inaktivierung milcheigener Enzyme durch Ultrahochdruck

Rademacher, Britta / Pfeiffer, (Fh) Barbara / Brinker, Carsten / Kessler, Heinz‐Gerhard / Lechner, Erika

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Title:

Kinetik der Inaktivierung milcheigener Enzyme durch Ultrahochdruck

Contributors:

Rademacher, Britta (author) / Pfeiffer, (Fh) Barbara (author) / Brinker, Carsten (author) / Kessler, Heinz‐Gerhard (author) / Lechner, Erika (author)

Published in:

Chemie Ingenieur Technik ; 71 ; 392-396

Publication date:

1999-04-01

Size:

5 pages

ISSN:

0009-286X , 1522-2640

DOI:

https://doi.org/10.1002/cite.330710417

Type of media:

Article (Journal)

Type of material:

Electronic Resource

Language:

English

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