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    Title:

    Die Großküche : Raum, Geräte und Installation, Einrichtung und Organisation, Arbeitshygiene

    Contributors:

    Wagner, Christa (author) / Hildt, Uta (author)

    Edition:

    10., aktualisierte und erw. Aufl

    Publication date:

    2002

    Size:

    118 S

    Remarks:

    25 cm
    zahlr. Ill. und graph. Darst

    ISBN:

    3582041344

    Type of media:

    Book

    Type of material:

    Print

    Language:

    German

    Keywords:

    Großküche , Berufsschule

    Classification:

    BKL:  49.55 Gastgewerbe, Catering / 56.64 Bauentwurfslehre / 49.25 Lebensmittelkunde, Ernährungslehre

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